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Deliciosas receitas para acompanhar com os nossos vinhos

Bacalhau assado ao alho em cama de arroz de açafrão e ervilhas de quebrar

ingredientes
2 lombos de bacalhau demolhados 125 ml de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua 4 dentes de alho cortados em rodelas 1 pimento vermelho cortado em tiras 2 folhas de louro sal q.b. azeitonas pretas azeite extra virgem Verde Gosto Para o arroz: 1 cebola 50 ml de azeite extra virgem Verde Gosto 300 g de arroz agulha 1 colher de café de açafrão em pó 8 dl de água sal
Sugestão de Acompanhamento
Vinho de Mesa Frisante Branco
2013
Preparação
Num tabuleiro de vidro ou de barro de ir ao forno, espalhe no fundo a cebola, os alhos, o pimento e as folhas de louro. Por cima coloque os lombos de bacalhau. Regue tudo com o azeite e tempere com umas pedras de sal. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar durante 40 minutos. A meio do tempo, vire os lombos e regue-os com o molho. Entretanto prepare o arroz: descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar com azeite Verde Gosto. Junte o arroz e deixe-o absorver a gordura, mexendo para não queimar. Polvilhe com o açafrão, regue com a água a ferver e tempere com sal. Tape e deixe cozer sobre lume moderado durante 15 a 18 minutos. Depois do bacalhau assado, está pronto a servir. Sirva as postas de bacalhau sobre uma cama de ervilhas de quebrar salteadas e arroz de açafrão.
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