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Deliciosas receitas para acompanhar com os nossos azeites

Pizza de chouriço e 2 pimentos (receita tradicional italiana)

ingredientes
1 dente de alho manjericão q.b. 3 tomates maduros cozidos 1 colher sobremesa de vinagre balsâmico orégãos Sal q.b queijo mozzarela ralado 2 cebolas cogumelos laminados chouriço fiambre azeitonas pretas azeite Extra Virgem Verde Gosto Para a massa: 1000 g farinha de trigo 70 g fermento Padeiro 500 ml água sal Azeite Extra Virgem Verde Gosto
Sugestão de Acompanhamento
Azeite Virgem Extra
Preparação
Para fazer a massa, deite a farinha na mármore e abra um fundo com ajuda de uma taça ou mesmo com a mão. Deite a água, o fermento, o sal (fino) e o azeite. Mexer bem com ajuda de varas de arame ou colher. Assim que a massa começar a ficar mais pastosa, amasse tudo com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica. Deixe levedar, tapada com pano húmido, pelo menos 1 hora. Para fazer o molho de tomate, refogue em azeite uma cebola e o alho picado e, quando estiver alourada, junte os tomates maduros cozidos, o vinagre balsâmico e o sal, e perfume com os orégãos e o manjericão picado grosseiramente. Deixe apurar, e passe tudo com a varinha mágica até obter um creme fofo e consistente. Reserve. Estenda a massa para a pizza, com ajuda de um rolo de cozinha, enforme e barre com o molho de tomate. Polvilhe com queijo mozzarela ralado, cubra abundantemente com chouriço às rodelas, cogumelos laminados e a outra cebola fatiada finamente. Polvilhe com orégãos a gosto e com um pouco mais de queijo. Leve ao forno e, quando estiver bem tostada, retire, decore com folhas de manjericão fresco e sirva bem quente esta belíssima e tradicional pizza à l'ítaliana!
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